Workshop de Pastelaria pelo Chef Pedro Leite

No dia 24 de fevereiro, nós, os alunos da turma 2.º FC do Curso Profissional Técnico de Cozinha e Pastelaria, no módulo 14, bem como os alunos do 1.° FC do mesmo curso, tivemos o prazer de ter entre nós o Chef Pedro Leite.

O Chef Pedro dinamizou um workshop de pastelaria, onde apresentou a preparação e confeção de brigadeiros, de macarons e da famosa massa choux.

A palavra macaron vem do macaroni ou machecherone em italiano. Refere-se à pasta de amêndoas que foi introduzida na Itália por volta de 1500. Acredita-se que este delicioso biscoito tenha chegado à França, por volta de 1533.

No workshop, o Chef Pedro Leite confecionou deliciosos macarons, recheados com ganache de chocolate.

Com a massa choux, foram confecionados profiteroles, éclairs e, ainda, uma divinal tarte Paris-Brest.

Partilhando connosco a experiência da sua própria carreira, o Chef Pedro Leite proporcionou-nos assim o aperfeiçoamento de técnicas quanto a várias formas de trabalhar as referidas massas.

Tratam-se de atividades muito produtivas, que fazem toda a diferença na nossa formação!

Os jornalistas 2.° FC