Workshop de Pastelaria pelo Chef Anthony Corucho

No dia 7 de abril, realizou-se, na pastelaria pedagógica da nossa Escola, um workshop de pastelaria, dinamizado pelo Chef Anthony Corucho, proprietário e Chef da Pastelaria Gallet, em Viana do Castelo, destinado aos alunos do 1.º e 2.º anos do Curso Profissional Técnico de Cozinha e Pastelaria.

A atividade decorreu no âmbito das parcerias promovidas pela Escola com entidades do setor, com o objetivo de proporcionar aos alunos um contacto mais direto com as empresas, enriquecendo assim a metodologia na abordagem dos conteúdos previstos em diferentes unidades de formação.

Durante o workshop os alunos tiveram oportunidade de elaborar diferentes massas base de pastelaria e de efetuar a sua aplicação em diversos produtos, nomeadamente croissants, bolas de Berlim, palmieres, tíbias, entre outros.

Motivado pelo empenho e dedicação demonstrados no workshop, o Chef Anthony lançou aos alunos um desafio: confecionarem e decorarem minuciosamente alguns semifrios. Os resultados foram brilhantes, tendo sido apresentadas verdadeiras “obras de arte”.

Agradecemos a disponibilidade, parabenizando o Chef Anthony pela dinamização do workshop, o qual recebeu as melhores críticas por parte dos alunos participantes.

Aos nossos alunos do Curso Profissional Técnico de Cozinha e Pastelaria deixamos também um obrigado pela forma como se envolveram na atividade.

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