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Produzindo manteiga nas aulas práticas de Tecnologia Alimentar

No dia 18 de novembro, os nossos alunos do 1.º ano, do Curso Profissional Técnico de Cozinha e Pastelaria, no módulo de Higiene e Segurança Alimentar na Restauração, sob a orientação da professora Marta Sá, aprenderam a confecionar manteiga.

Depois de bem batidas as natas, os alunos perceberam a alteração da cor e da textura das mesmas. De seguida, o aluno Tiago Lopes fez o processo de separação do soro e da matéria gorda, sendo o resultado uma bela e cremosa manteiga.

De seguida, os mesmos alunos, na disciplina de Cozinha, com o professor João Paulo Fernandes puderam saborear o produto final!

Tratou-se assim de uma articulação disciplinar muito produtiva, na qual os alunos participaram em todas as etapas, cumprindo as normas de higiene e segurança alimentar tão necessárias no desempenho destas atividades.