No dia 18 de maio, os alunos das turmas 1.º FC e 1.º FR, dos cursos de Técnico/a de Restaurante/Bar e Técnico/a de Cozinha/Pastelaria, no âmbito da disciplina de Economia, trocaram as salas de aula pelas ruas de Ponte de Lima. A atividade, coordenada pela professora da disciplina, teve como foco central os conteúdos do Módulo 3, especificamente o funcionamento dos mercados de bens e serviços.

O itinerário da visita foi diversificado, incluindo a feira municipal quinzenal, as mercearias de rua e os hipermercados. Esta variedade permitiu aos futuros profissionais do setor da restauração observar, na prática, o mecanismo de mercado, onde se confrontam a procura e a oferta, determinando a formação dos preços.

Um dos principais objetivos foi a diferenciação das estruturas de mercado através da observação direta. Na feira, os alunos puderam identificar algumas características associadas à concorrência perfeita, como a atomicidade (grande número de pequenos vendedores e compradores) e a homogeneidade dos produtos. Em contraste, a visita aos hipermercados permitiu analisar estruturas de concorrência imperfeita, como o oligopólio, onde um pequeno número de grandes empresas domina a oferta.

Além da análise dos preços e do equilíbrio de mercado, situação em que a quantidade procurada iguala a quantidade oferecida, a visita incentivou os alunos a identificar os determinantes da oferta e da procura, como o rendimento dos consumidores ou a inovação tecnológica. Para estes estudantes, compreender estas dinâmicas é essencial, uma vez que a economia está intrinsecamente ligada à área da restauração, influenciando desde o custo das matérias-primas até à gestão das expetativas dos clientes.

Esta iniciativa prática reforçou a aprendizagem teórica, permitindo aos alunos visualizar como as leis económicas moldam o dia a dia da comunidade e do setor turístico e hoteleiro de Ponte de Lima.